Франция

Франция – один из крупнейших производителей вина, на территориях которого получается до 17% от всех объёмов этого алкогольного напитка. При этом среди всего вина, производимого Францией, наибольшую популярность в мире ей принесли именно красные вина.

Французское красное сухое вино является негласным стандартом для мировых вин в принципе. Алкогольный напиток из виноградной ягоды красного цвета во Франции изготавливается по классической методике из следующих сортов винограда: Каберне, Пино Нуар, Мерло или же Кариньян. Важно отметить и этап брожения, на котором весь содержащийся в красном вине сахар превращается в спирт, из-за чего для сухого вина данных сортов характерно содержание спиртана уровне 14%. Наиболее популярными же регионами, производящими легендарные винтажи и знаковые сорта красного сухого вина, являются Бордо и Бургундия. Для понимания масштаба производства красного сухого вина во Франции можно посмотреть статистику: порядка 85% от всех объёмов выпускаемого вина составляют марки именно красного сухого. Несмотря на разнообразие выращиваемых в том же Бордо сортов, красные вина занимают особое место в регионе. Типичными сортами винограда для производства красного сухого вина на территории Бордо являются Каберне Совиньон и Фран, а также Мерло. Так, Каберне Совиньон из Бордо обладает отличительной терпкостью и высоким содержанием танинов. Вина же на основе Мерло благодаря уникальному терруару дают характерные для этого сорта сложные оттенки и ноты вишни и сливы.

Если же говорить о сорте красного сухого вина Каберне Фран, то он произрастает в регионах Помроля и Сент-Эмильона. Данные вина отличаются цветочными или травяными оттенками, которые также обуславливаются терруаром местных апелласьонов. В областях Помроля и Сент-Эмильона красные сухие вина выдерживаются в бочках, что добавляет им особой терпкости и типичные для бочек оттенки – ваниль и кофе.

В отличие от апелласьонов Бордо, в Бургундии нет такого разнообразия сортов винограда для производства алкогольного напитка. Практически всё красное сухое вино из этого региона производится из винограда сорта Пино Нуар, однако тот же терруар в значительной степени влияет на конечный продукт, позволяя получать как лёгкие, так и сложные терпкие вина.