Арманьяк

Арманьяк – старейший вид бренди родом из французской провинции Гасконь. Одни из первых упоминаний этого алкогольного напитка датируются 1310 (!) годом. Изначально ему приписывались целебные свойства, что родило второе имя арманьяка – «вода бессмертия».

Арманьяк производится на юго-западе Франции в Гаскони – если точнее, в регионах Бас Арманьяк, От Арманьяк и Тенарезе. Как и коньяк, арманьяк изготавливается на основе определённых сортов вин, однако тут присутствуют значительные отличия. Так, для арманьяка допускается смешение нескольких сортов винограда, а также используется принцип непрерывной дистиляции, что на выходе даёт более низкое содержание алкоголя. Однако же эти отличия позволяют производителям арманьяка получать более ароматные спирты, нежели у конька. Также одна из особенностей арманьяка – отсутствие смешения урожая по годам. Виноград для арманьяка собирается осенью, а в течение всей зимы перегоняется. Наконец, к концу марта получается готовый продукт. Таким образом, винтажи арманьяка представляют собой своеобразные энциклопедии по определённым годам французского виноделия.

Градация минимальных выдержек для арманьяка:

VS: 1 год

VSOP: 4 года

NAPOLEON: 6 лет

XO: 6 лет

20 лет

Винтаж (урожай одного года, указанного на этикетке) – не менее 10 лет

Отдельно нужно упомянуть бланш де арманьяк. Бланш де арманьяк – это невыдержанный арманьяк, но он находится минимум три месяца в нереактивных емкостях, как правило, из нержавеющей стали.