Коньяк

Настоящий коньяк, тщательно дистиллированный из винограда, происходит из одноимённого региона во Франции. Как следует из названия, коньяк – это небольшой городок с населением около 20 000 жителей на реке Шаранта. Когда Франциск I предоставил право торговать солью, коньяк стал важным коммерческим центром. Это привело к успешной торговле спиртными напитками в регионе.

Коньяк – идеальный алкоголь для распития как в чистом виде, так и в составе коктейля. И не забудьте о наиболее предпочтительных закусках: сыр, грибы и шоколад.

Его дважды перегоняют в медных емкостях, затем переливают в дубовые бочки и выдерживают не менее двух лет. Многие производители выдерживают свой коньяк в специальных бочках XIX века в ожидании процесса купажирования и розлива. Хорошие вещи приходят к тем, кто ждет. Коньяк производится из специализированных сортов винограда, произрастающих только в данном регионе.

Существует три типа коньяка: VS (Very Special), VSOP (Very Superior Old Pale) и XO (Extra Old); коньяк VS должен быть выдержан не менее двух лет, а VSOP – не менее четырех лет. Наконец, коньяк должен быть выдержан не менее шести лет, чтобы получить обозначение XO. Более того, эти названия не являются переводом с французского на английский; производители коньяка изначально использовали английские названия, поскольку их основными потребителями были жители Великобритании и Ирландии. Чем старше спирт, тем мягче его вкус. Поэтому зрелый коньяк подходит для самостоятельной подачи, а более молодой – для миксов в коктейлях.