Бренди

Бренди, в широком смысле этой группы алкогольных напитков, представляет из себя результат перегонки вина. Однако дистилляты используют самое различное фруктовое сырьё, такое как абрикосы, персики, яблоки, груши, вишни и сливы. Фруктовые бренди с ярко выраженным вкусом (вспомните любой яблочный или персиковый бренди), такие как applejack или французский eau-de-vie, изготавливаются именно таким образом.

После дистилляции производители выдерживают коньяк в деревянных бочках, чтобы придать ему характерный карамельный цвет. Коньяк должен быть выдержан не менее двух лет. Если производитель выбирает бочки, которые использовались для изготовления других спиртных напитков, то спирт будет иметь более сложный вкус. Большинство фруктовых бренди не стареют.

Бренди был случайно изобретен много веков назад, когда виноделы экспериментировали с рецептами, чтобы сделать вина более компактными и удобными для транспортировки. Чтобы облегчить транспортировку, они решили удалить воду из вина и добавить такое же количество воды, когда бочки достигнут места назначения.

Вскоре они поняли, что алкогольный напиток имеет более сложный вкус, чем оригинальное вино. Поэтому вместо того, чтобы снова разбавлять его водой, они продавали его как бренди.

Бренди для коньяка – то же самое, что игристое вино для шампанского. Другими словами, все коньяки – это бренди, но не весь бренди – это коньяк. Коньяк должен быть изготовлен в одноимённом регионе во Франции, в то время как бренди может быть изготовлен где угодно.

Другой схожий напиток, писко, является разновидностью бренди. Процесс производства такой же, как и перегонка сброженного виноградного сока для получения алкогольных напитков, какими мы к ним привыкли            . Разница между писко и бренди заключается в том, что писко должно быть произведено в Перу или Чили.

Бренди и арманьяк похожи тем, что оба производятся из белого винного винограда. Основное различие между ними заключается в дистилляции. Коньяк обычно перегоняют дважды, используя так называемые горшечные спирты. Арманьяк, с другой стороны, подвергается отдельной дистилляции, называемой колонной.

Является ли фруктовый бренди бренди? Да, хотя иногда его называют ликером или шнапсом. Этот термин часто используется для обозначения яблочного, вишневого, персикового и других фруктовых бренди.

И немного про возрастные категории: бренди VS выдерживается не менее трех лет, а VSOP – не менее четырех лет; VS означает «very special», а VSOP – «very superior old pale». Винотеки Винтаж предлагают на выбор качественные бренди из разных уголков мира и различной степени выдержки. У нас вы сможете воспользоваться услугами профессиональных консультантов-сомелье и подобрать необходимый вам вкусный бренди!