Сладкое

В любой известной земле популярных винодельческих регионов присутствуют такие, которые знамениты своими красными сладкими винами: Сотерн в Бордо или Верментино в Тоскане. Испания, находящаяся на третьем месте по объёмам виноделия в мире, также имеет свои достойные сорта красного сладкого вина.

Известными регионами красных сладких вин Испании, например, являются Наварра и Аликанте. В случае с Наварра виноделие было ориентировано в основном на сорт Гарнача, из которого здесь производили крепкие красные вина.

Другой же регион, Аликанте, находится на востоке Испании и ранее не отмечался какими-либо известными сортами вина – здесь разве что производили столовые сорта этого алкогольного напитка. Однако интересный климат и стремление местных виноделов к экспериментам позволило получить в условиях Аликанте – берег Средиземного моря – достаточно интересные сорта красных сладких вин. Одним из отличительных сортов красного винограда из этой области стал Мурведр или же Монастрелла. Данная ягода позволяет получить насыщенные и сочные сорта красного сладкого вина. Виноград подвяливают на солнце и выдерживают в бочках до десяти лет; лучшие образцы сочетают окислительные ноты дрожжей и выпечки с более свежими, яркими фруктовыми ароматами. Современные стили, однако же, избегают такого подхода и выдерживаются гораздо меньше времени.