Австралия

Австралия ещё в конце прошлого века стала достаточно известной винодельческой страной благодаря высоким объёмам и качеству вин из сорта виноград Шираз (или же Сира). Однако в настоящее время апелласьоны Австралии производт и прочие традиционные сорта вин. Так, например, доминирующие позиции Сира сохранились и по сей день, но в то же время появился и второй конкурентный сорт вина – Шардоне. Два данных сорта обеспечивают Австралии более 44% от всего объёма производимых винных напитков. Подобный рост популярности винограда Шардоне в 21-м веке говорит о том, что австралийские виноделы пытаются диверсифицировать производство, культивируя новые сорта. К ним можно отнести следующие: Каберне Совиньон, Пино Нуар и Совиньон Блан.

Как и в случае с классическими виноградными странами, Австралия имеет достаточно чёткое и фиксированное расположение апелласьонов, благодаря уникальному терруару которых и получили распространение вина из этой страны. Так, самым крупным винодельческим регионом является Южная Австралия, в которой помимо сосредоточения множества производств находится также и Институт изучения виноделия. К перспективным винодельческим регионам Австралии можно отнести также Новый Южный Уэльс и Викторию. Южный Уэльс климатически достаточно схож с Южной Австралией, что позволяет получать из этих земель отличные образцы Сира и Каберне Совиньон; Виктория же, напротив, имеет умеренный для этого континента климат, который как раз предпочитает виноград сорта Пино Нуар.

Производимый в Австралии Сира получается с осязаемыми нотами дыма и ярким вкусом специй – всё это благодаря уникальному терруару и климату данного континента, которые и сделали данный сорт визитной карточкой страны на много лет вперёд.